Norma kvality ČESKÝ MED
Kvalita českého medu a jeho specifický charakter jsou dány vysoce specifickou flórou a vegetací na území ČR a diverzitou ekosystému, umožňující chov včel především mimo průmyslové oblasti. Botanický původ medu tak silně ovlivňuje jeho organoleptické vlastnosti.
Jakost a znaky podle normy jakosti Českého svazu včelařů č. ČSV 1/1999 Český med, které odlišují český med od výrobků pocházejících z jiných oblastí, jsou dány zejména zpřísněnými požadavky na obsah:
- vody (max. 18 % u všech druhů ve spotřebitelském balení)
- hydroxymethylfurfuralu (max. 20 mg/kg u všech druhů)
- sacharózy (max. 5 % u všech druhů medu)
Kritéria podle této normy jsou přísnější než některé fyzikální a chemické požadavky podle Směrnice Rady EU 2001/110/ES o medu.
